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　　牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉。牛肉举动高卵白、低脂肪的养分食物，越来越受到消费者的青睐。

　　从牛肉人均需求量情形来看，近年来我国牛肉人均需求量稳步延长，由2015年的1.6千克/人延长至2021年的2.5千克/人。目前，我国人均消费与全国年人均牛肉消费比拟，还存正在必然的差异。

　　牛肉消费量的延长更多地来自于餐饮消费，家庭消费占比相对较低。牛肉的下游渠道要紧是食物供应链企业和餐饮企业，B端需求盘踞主导，其次是面向C端的大型连锁商超、生鲜超市等。

　　据农业墟落部监测，2024年第50周牛肉批发市集周均价60.03元/公斤，环比下跌1.3%，同比下跌16.2%。截至目前，我国牛肉价钱仍旧连结下跌12个月，肉牛批发价更是正在短短半年内下跌24%，创五年来的史乘新低。

　　导致价钱下跌的最要紧源由是供过于求。国度统计局数据显示，我国牛肉产量表露逐年上升趋向。2021年产量为698万吨，2022年增至718万吨，2023年更是到达753万吨，同比延长4.8%。牛肉产量的继续延长，正在必然水平上缓解了市集供应压力，也是导致价钱下跌的主要身分之一。

　　商务部消息说话人透露，近期，中国畜牧业协会会同9个主产区协会，向考核陷坑提交保护手段考核申请，以为近年来中国牛肉进口数目快速延长，对国内家当形成了庞大晦气影响。

　　申请人提交的证据显示，中国牛肉进口量正在2019年至2023年时间延长了65%，2024年上半年进口数目到达了2019年上半年的两倍以上。正在进口产物冲锋下，国内家当蒙受主要损害。

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　　近期，环球牛肉需要趋紧，巴西、美国、加拿大等国度牛肉价钱维持上涨态势。截至2024年10月，国际市集牛肉价钱指数较1月份上升了12.4%。与此同时，国内牛肉市集仍面对价钱走低、养殖者耗费、家当起色承压的形状。国际市集牛肉进口价钱的上涨，将导致进口本钱的上升。为了维持赢余，进口商会裁减进口量或延迟进口，缓解国内市集需要压力。

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